Питание при подагре: меню на неделю

Подагра — болезнь, которая провоцирует отложение солей мочевой кислоты в суставах и других органах, из-за чего возникают осложнения: артриты на ногах, отложение камней в почках, развитие почечной недостаточности. Причины развития подагры: повышенное давление, злоупотребление алкоголем, неправильное питание (большое количество мяса в рационе), наследственные факторы и другие.

Чтобы купировать симптомы, подагрики должны следовать двум основным правилам:

• уменьшить поступление мочевой кислоты в организм, что осуществляется за счет уменьшения количества белков в еде;
• составить примерное правильное и сбалансированное меню, в котором будет достаточно всех элементов, и оно не будет усугублять болезнь.

Подагрики, составляя питание на неделю, используют в основном растительные продукты, так как в них меньшее содержание мочевой кислоты. Из пищи животного происхождения предпочтительно употреблять молочные продукты и в определенном количестве нежирное диетическое мясо (курица, телятина, рыба). Сладости можно, но только те, в которых нет шоколада. Фрукты самые разнообразные (сливы, яблоки, абрикосы).

Некоторые продукты питания подагрикам употреблять запрещено. Вот основной список:

• бульоны на мясе, рыбе, грибах;
• консервированные продукты, соусы;
• жирные сорта рыбы и мяса;
• специи, уксус;
• мясные продукты в копченом виде;
• продукты с повышенным содержанием соли;
• алкогольные напитки;
• виноград, малина, цветная капуста;
• кофе, какао и очень крепкий чай.

Помимо этих рекомендаций, в свое меню стоит добавить воду, не меньше 2 литров, а при подагре на ногах — примерно 3 литра в сутки.

В чем особенность диеты и как ее составлять?

Существует медицинская диета, которая предназначена как раз для людей с проблемами обмена мочевой кислоты и мочевины, в частности, людям с подагрой. При соблюдении этой диеты улучшается обмен пуриновых оснований, что приводит к уменьшению накопления мочевой кислоты в организме больного.

Основные моменты диеты:

• снижение количества потребляемых жиров и белков;
• потребление в больших количествах овощей, фруктов, молочных продуктов;
• увеличение количества воды в ежедневном рационе;
• уменьшение количества еды с высоким содержанием солей, пуриновых оснований.

Также эта диета предусматривает обязательную проварку мяса перед употреблением, так как это уменьшает количество пуриновых соединений и делает мясной продукт более безопасным. Употреблять его можно 2–3 раза в неделю, небольшими порциями (примерно 200 грамм).

Питаться нужно по чуть-чуть, но часто, около 5–7 раз в день. При обострении необходимо снижать калорийность рациона (с 2800 ккал до 1900 ккал). Особенно важно соблюдать это правило при подагре на ногах.

Примерное меню на неделю можно составить двумя способами: либо сделать это самому, либо пойти на консультацию к диетологу.

При подагре, составляя себе меню, можно руководствоваться схемой:

• на завтрак разрешается употреблять различные каши и делать нарезки из фруктов;
• на второй завтрак - блюда из молочной продукции;
• на обед приготовить суп из овощей, отварное мясо или же овощные блюда с гарниром, слабый чай, компот;
• на полдник – любой фрукт, выпить стакан йогурта или кефира;
• на ужин — салат из овощей.

Пример меню на неделю

Понедельник:

• гречневая каша с молоком, чай (некрепкий);
• молочный продукт (кефир, молоко);
• суп из овощей, морковные котлеты;
• компот с сухарями;
• творог со сливками.

Вторник:

• 2 сырника, сок;
• фруктовый салат;
• рис, куриная котлета, чай;
• йогурт;
• запеченное яблоко с медом, компот.

Среда:

• овощной салат, кусок хлеба, чай;
• молоко и пряник;
• овощное рагу, компот;
• кефир;
• отварное яйцо, кусок хлеба, чай.

Четверг:

• творог, цикорий (заварной);
• кисель;
• томатный суп, овощной салат, отвар из плодов шиповника;
• яблоко, сок;
• сырники.

Пятница:

• овсяная каша с молоком;
• йогурт;
• щи, овощной салат, компот;
• фруктовый салат;
• бутерброд с сыром, чай.

Суббота:

• гречка, компот;
• кефир;
• постный борщ, отварная рыба с пюре, чай;
• запеканка из творога;
• яблочный омлет.

Воскресенье:

• фрукты, компот;
• молоко с пряником;
• тушеные овощи, вареное яйцо, чай;
• йогурт;
• творог с чаем.

Рецепты для разнообразия рациона

Вот несколько рецептов для подагриков.

• Одним из самых распространенных блюд из кулинарных книг для больных подагрой является суп из томатов. Для его приготовления отваривают помидоры, не снимая шкурку, после чего чистят их и размельчают, пока они не станут по консистенции как пюре. Отдельно обжаривают кольца лука и чеснок, смешивают с измельченными помидорами в кастрюле, доливают воду и варят примерно 30 минут, после чего добавляют картошку и зелень. Если обострения нет, то можно добавить соль и немного специй (перец, паприка).
• Также прекрасным блюдом являются щи. Делаем бульон из нежирного мяса, перед этим обжариваются овощи (лук, зелень) и бросаются в уже готовый бульон. Затем досыпаем пару ложек муки, немного зелени и варим около 20–30 минут. Конечно, это неклассические щи, но при подагре нужно менять рецепты, чтобы не навредить своему здоровью.
• В рационе больных присутствуют множество салатов. Здесь все просто: берете овощ, либо же несколько овощей (на ваш выбор), нарезаете и мешаете с небольшим количеством растительного масла. Рецепты салатов посложнее можно посмотреть на просторах интернета, но помните, что вам можно, а что нельзя добавлять в питание;

• Так как в день можно не более одного яйца, то, для разнообразия, разрешается добавить в примерное меню яблочный омлет. Для этого предварительно нужно обжарить яблоки на сковороде с небольшим количеством растительного масла, влить сверху уже взбитое с молоком яйцо и поставить в духовку до готовности;
• При обострении подагры, когда нельзя употреблять мясо, можно пожарить морковные котлеты. Для этого мелко нарезанную морковь тушат с водой, после чего перекручивают в мясорубке, посыпают солью, перемещают в кастрюлю и доводят до кипения. После этого добавляют манку для загустения и лепят сами котлеты. Потом ставят в духовку на 5–10 минут до полной готовности;
• Также хорошей альтернативой мясным продуктам является овощное рагу. Для этого поджаривают мелко нарезанный лук, добавляют к нему морковь и ставят тушить. Далее добавляют вареную картошку, зеленый горошек и соль, перец по вкусу. Тушат до готовности и перед подачей поливают маслом (сливочным);
• Из сладких блюд можно выделить сырники. Добавляют сахар, манку и целое яйцо в творог (200 г). Перемешивают, лепят из получившейся массы сырники и жарят их на сковороде. Очень вкусно есть со сметаной или различными вареньями;

• Распространенным напитком в примерном меню является отвар из ягод шиповника. Для этого плоды очищают, моют, мелко нарезают, засыпают в кастрюлю и заливают водой. Кипятят около 10–15 минут и оставляют на некоторое время, чтобы напиток остыл и настоялся. Затем его пропускают через сито или марлю и употребляют.

Стоит сказать, что следуя данным рекомендациям, можно облегчить течение болезни — снизятся боли в ногах, суставах, улучшится общее самочувствие. Также это питание очистит организм, поможет восстановить нормальный уровень сахара в крови и даже похудеть. Но никогда не нужно заниматься самолечением – следуйте рекомендациям врача для наиболее эффективного результата течения болезни.